Як правильно вибрати деко для своєї духовки

Процес приготування їжі для справжньої господині - це творчість. А для будь-якого творчого процесу характерно увагу до деталей. Деко на кухні - найважливіша деталь, аксесуар, без якого неможливо приготувати більшість найсмачніших страв. Переймаючись питанням про те, як вибрати деко для духовки, ви вибираєте можливість створення сприятливих умов для кулінарних подвигів.

Загальновідомий факт, що запечені страви набагато корисніше смажених або приготованих на грилі: смакові якості продуктів зберігаються краще, корисні речовини не руйнуються. А якщо мова йде про великих виробничих цехах, то від правильної конструкції і функціональних характеристик духовок залежить не одне, а сотня приготованих страв.

Види духовок в залежності від матеріалу, з якого виготовлені

Листи для духовок, як правило, бувають прямокутні, бортики у них можуть бути різної висоти в залежності від моделі. Сучасні прилади не настільки важкі, як за часів наших бабусь, а різноманітність матеріалів, з яких вони виготовлені, дозволяє вибирати модель, що оптимально підходить саме вам.

  1. Скляні. Дуже красиві по дизайну, прекрасно доповнюють будь-який інтер'єр, проте не дуже практичні у використанні. Їх досить просто розбити, а, з огляду на високу вартість варіантів зі скла, можна припустити, що дозволити собі такий вибір може далеко не кожна господиня. Перед тим, як поставити такий прилад в духовку, його необхідно підігріти. Це обумовлено нездатністю скла переносити перепади температур, в зв'язку з чим, воно може просто тріснути. Моделі можна дуже акуратно використовувати вдома, але вони абсолютно непридатні для підприємств громадського харчування. Серед безперечних переваг - можливість тривалого підтримки температури приготованого блюда. Однією з фірм-виробників таких моделей є Gorenje.
  2. З нержавіючої вуглецевої сталі. Використовується особлива «харчова» сталь, в зв'язку з чим їх застосування абсолютно безпечно. Найбільш часто зустрічається модель, практична в експлуатації. Їх дуже легко мити, вони доступні за ціною, не змінюють смакові якості страви, добре піддаються чищенню.
  3. Алюмінієві. Кращий вибір великих виробництв, професійних кухарів і звичайних господинь. Недорогі, забезпечені антипригарним покриттям, особливість матеріалу дозволяє надати будь-яку форму. Вони чудові провідники тепла, в зв'язку з чим їжа готується дуже швидко, невелика вага виробу робить його простим у використанні і дозволяє переносити готові вироби куди завгодно, не виймаючи їх з форми.
  4. Силіконові. Щодо недавнє відкриття, досить швидко увійшло в повсякденне життя. Такі листи здатні витримувати високі температури (до 280 градусів), при цьому досить компактні і зручні у використанні, оскільки не обпалюють пальці, коли їх виймаєш з духовки. Ще одним їх перевагою є відсутність необхідності мастила перед приготуванням. При цьому випічка відмінно пропікається, а сторонні запахи не просочують ємність.
  5. Чавунні. Найімовірніше, дісталися нам у спадок від предків. Зараз такі листи практично не випускаються. Вони дуже важкі, однак, варто відзначити той факт, що чавун практично вічний. Тому не варто викреслювати такий варіант зі сфери практичного застосування, існують страви, які ідеально підходять для приготувань саме в них.
  6. Керамічні. Вважається, що стінки таких листів «дихають». Завдяки цьому всі продукти, які використовуються, зберігають практично всі свої корисні властивості, тому що їжа готується в режимі томління. Кераміка не виділяє шкідливих речовин під дією високих температур. Однак її пориста структура сприяє швидкому руйнуванню при попаданні рідини в мікротріщини.
  7. Тефлонові. Випускаються з антипригарним покриттям, виріб до такого листу не прилипає і зберігає прекрасний зовнішній вигляд. Складність використання полягає в необхідності дбайливого догляду за річчю.

Види за призначенням

  1. Для випічки. Відрізняються один від одного висотою бортів. Для того щоб випікати тістечка або печиво, використовують листи з низькими бортами, для багатошарових тортів і пирогів - високобортні. Високобортні екземпляри Gorenje дуже популярні на професійних кухнях.
  2. Решітка. Вам необхідний такий лист, якщо ви зібралися робити м'ясо на грилі в духовці. Його також можна використовувати в процесі приготування картоплі «фрі» або будь-яких інших продуктів, які ви зазвичай підсмажуєте на сковорідці.
  3. Для піци. Так, це особливий деко, що володіє спеціальною конструкцією, яка дозволяє повітрю вільно циркулювати. Завдяки цьому піца стає хрусткою і правильно пропечене.
  4. Перфоровані. Використовуються для випічки хліба. Завдяки структурі поверхню готового виробу набуває рельєфність, що робить такий виріб більш привабливим.
  5. Для курей-гриль. Будова таких виробів дозволяє приготувати кілька курей одночасно (до восьми).

за розмірами

  1. Повнорозмірні - 18 * 25 дюймів, призначені для комерційного використання.
  2. Половинні - 18 * 13 дюймів, універсальні, але частіше також використовуються в комерції, а не в побуті.
  3. Четвертинні - 9 * 13 дюймів, ідеальні для побутового використання.

Насправді, існують різні варіанти розмірів листів для духовок, тут описані найбільш поширені.

Серед найбільш відомих фірм-виробників можна відзначити Bosch, Elextrolux, Гореньє, Miele, Pyrex ...

Як правильно вибрати

Для того щоб не помилитися при покупці дека, пропонуємо слідувати інструкції. Постарайтеся придбати модель, в якій є кришка - при її відсутності блюдо може нерівномірно розігріватися, тому не виключено те, що воно пригорить або НЕ пропечеться. Слід оцінити стійкість антипригарне покриття до подряпин. Низькі борти слід вибирати, якщо ви збираєтеся використовувати деко для випічки печива або пиріжків, а для багатошарових і бісквітних тортів купуйте вироби з високими бортами. За допомогою дека з перфорацією випічка готується швидше, для курей і овочів - гриль решітка буде ідеальним вибором.

Зовнішній вигляд виробу, як правило, дозволяє безпомилково вгадати його якісні характеристики. Якщо модель виглядає привабливо, на ній відсутні явні дефекти, то вона прослужить довго і надійно.

Не варто вибирати занадто дешеві екземпляри, оскільки їх швидкий вихід з ладу зробить ваші витрати набагато більш істотними, ніж покупка спочатку якісного, але більш дорогого товару.

Як бачите, різноманіття вибору листів, призначених для духовки, здатне змусити розгубитися навіть саму досвідчену господарку. Тому, напевно, кращим вибором стане придбання декількох моделей для різних цілей. Якийсь деко буде прикрасою вашої кухні, а інший - прослужить вірою і правдою протягом багатьох років.

Комп'ютерна Допомога
Цифрова Техніка
Виробники TV