Як вибрати кухонний комбайн для будинку

Любителі салатів, пюрешек, домашніх соусів та випічки знають, як багато часу і сил йде на приготування цих страв. А адже більшу частину подібної роботи можна передоручити сучасній техніці. Купувати окремий агрегат для кожної групи продуктів накладно, та й зберігати таку кількість приладів часом ніде. Краще вже відразу взяти функціональний комбайн, який замінить вам блендер, міксер, м'ясорубку, овощерезку і соковижималку.

Кращі виробники кухонних комбайнів - яку фірму вибрати

У універсальної техніки є один серйозний недолік - вона поступається окремо взятим пристроїв і по потужності, і по надійності. Однак серед виробників кухонних комбайнів є фірми, які не раз доводили протилежне.

Надійні, функціональні і потужні комбайни можна знайти в лінійках відомих брендів:

  • Bosch;
  • Kenwood;
  • Clatronic;
  • Moulinex;
  • Philips.

Кращі їх моделі ви знайдете в нашому огляді новинок кухонної техніки. Але перш давайте розберемося в нюансах вибору цих складних, але корисних агрегатів.

Принцип роботи і пристрій кухонного комбайна

Основою будь-якого кухонного комбайна є корпус, усередині якого ховається мотор і електронна начинка, що керує роботою всього пристрою. Вона задає швидкість обертання приводних валів, відключає двигун при перегріві, а в просунутих моделях ще й стежить за часом виконання програм.

Для господарів же управління постає у вигляді кнопок, поворотних рукояток або сенсорів.
Але це все - лише база для реалізації можливостей будь-якого комбайна. А вони у сучасних моделей воістину безмежні.

Тут вирішальну роль грають насадки, які йдуть в комплекті:

1. Тертки та шинкування всіх форм і розмірів;

2. Соковижималки і преси;

3. Емульгатори для збивання і насадки для замішування тіста;

4. Блендерна ножі;

5. М'ясорубки;

6. Меленки для спецій, кави тощо.

Для виконання основних операцій комбайни оснащуються окремими ємностями: відкритими чашами, склянками чопперів і шейкерів, прийомними лотками і т.д. А з недавніх пір в магазинах стали з'являтися справжні кухонні машини, у яких є вбудовані електронні ваги і навіть індукційні міні-плити для приготування і підігріву страв.

Всі рухомі і обертові елементи комбайна встановлюються на вихідні вали. Їх може бути один або кілька - в залежності від особливостей обраної конструкції. У першому випадку вам доведеться по черзі кріпити різні ємності до єдиного штоку, готуючи за раз тільки одне блюдо.

Якщо на корпусі є хоча б 2-3 окремих вала, та ще з можливістю одночасного включення, швидкість переробки продуктів збільшиться кратно, і вечеря буде готовий в лічені хвилини.

Види кухонних комбайнів

Універсальні комбайни «все в одному»

До цього сімейства ставляться великі багатофункціональні комбайни з величезною кількістю насадок. З їх допомогою можна швидко приготувати практично будь-яку страву, яке є у вашому меню, починаючи з салату і закінчуючи домашньою випічкою.

Зараз такі моделі стали виготовляти на базі планетарних міксерів, розширюючи їх можливості за рахунок додаткових валів і ємностей для подрібнення продуктів.

плюси:

  • Хороший запас потужності;
  • Безліч швидкісних режимів;
  • Наявність декількох окремих приводів;
  • універсальність;
  • Міцна конструкція корпусу;
  • Місткі ємності, що дозволяють готувати великі порції на всю сім'ю.

мінуси:

  • Вартість хорошого універсального комбайна апріорі не може бути низькою;
  • Громіздка конструкція і не дуже зручне зберігання, навіть якщо в корпусі передбачені відсіки для насадок.

Комбайни-подрібнювачі

До цієї категорії відносяться як прилади з блендером і м'ясорубкою, так і різні електрошінковкі, які можуть доповнюватися насадками для приготування фрешів і соків з ягід.

На відміну від більшості універсальних комбайнів, тут змінними найчастіше не є чашки, а тільки леза і решітки, оскільки функція у таких приладів, по суті, одна - різати і кришити продукти.

плюси:

  • Компактніше повнорозмірних багатофункціональних комбайнів;
  • Потужність вище середньої - особливо у комбайнів з м'ясорубками;
  • Багатий вибір ріжучих насадок;
  • Доступніше за ціною, ніж універсальні моделі.

мінуси:

  • Обмежений функціонал;
  • Вбудована в такий комбайн м'ясорубка завжди буде мати меншу потужність, ніж окремостояча.

Міні-комбайни

На противагу універсальним моделям з усіма мислимими насадками, ці однопріводние комбайни мають вузьку "спеціалізацію". Найчастіше тут можна знайти тільки кілька терок-шинковок, а також шейкер для приготування коктейлів і іноді прес для соків.

Потужність міні-приладів невелика - деякі споживають не більш 200 Вт і розраховані на роботу лише з м'якими і соковитими плодами. Але навіть більш просунуті агрегати не видають більше 400-600 Вт.

плюси:

  • Компактні розміри і зручне зберігання;
  • Деякі пристрої допускають використання звичайного кухонного посуду;
  • Наявність імпульсного режиму і 2-3 швидкостей для приготування страв різної консистенції;
  • Доступна вартість.

мінуси:

  • Низька потужність;
  • Всього один привід, що змушує переставляти чаші по черзі, а то і готувати в єдиною наявною ємності;
  • Маленький обсяг приготування (в середньому 1-1, 5 л).

Ручні-комбайни

Незважаючи на свою простоту і ручний привід, ці моделі теж відносяться до комбайнів. Правда, їх багатофункціональність пов'язана лише з кількістю взаємозамінних насадок.

Це стандартні диски-терки з лезами різних форм і розмірів, що дозволяють нарізати продукти кубиками, соломкою, брусками, скибочками і т. Д. Але ручку крутити вам доведеться самостійно.

плюси:

  • Абсолютна автономність;
  • Компактні розміри і невелика вага;
  • Простота використання;
  • Повний контроль над процесом нарізки.

мінуси:

  • Деякі види продуктів подрібнювати вручну важко;
  • Невеликий обсяг робочої чаші - до 2 л.

Параметри вибору комбайна для кухні

потужність приводу

Цей параметр визначає, наскільки добре ваш комбайн буде справлятися з поставленими завданнями:

1. Для простого подрібнення і пюрірованія відварних продуктів вистачить і 200-300 Вт;

2. Щоб перекрутити сире м'ясо на фарш, прилад повинен розвивати потужність як мінімум в 600 Вт;

3. Замішувати круте тісто зможе движок не слабкіше 800-1000 Вт.

Великий потужністю також повинні володіти багатофункціональні прилади «все в одному», оскільки їм доводиться працювати з різними продуктами. Щоб ваш комбайн легко перемелював навіть лід, кава і сухарі на паніровці, міг впоратися з жилавими шматочками м'яса, знадобиться потужність не нижче 1-1, 2 кВт.

Також звертайте увагу на кількість швидкостей, оскільки кожна операція з тим чи іншим видом продуктів вимагає свого режиму збивання, змішування або подрібнення. Якщо у вашій родині цінується багате і різноманітне меню, а ви збираєтеся користуватися комбайном кожен день, шукайте модель, у якій буде не менше 5-6 швидкостей.

Матеріал корпуса

Найкращі комбайни завжди йдуть в сталевому корпусі (нержавіючому або з полімерним напиленням). Присутність пластика має насторожити, особливо якщо попалася явно недорога модель маловідомого виробника.

Тим не менш популярні фірми пропонують відмінні агрегати саме в пластиковому корпусі. Тільки для їх виготовлення використовується дійсно міцний і жорсткий матеріал ABS, який не «грає» під вагою машини і не скрипить в руках.

Чаші і завантажувальні ємності

Від того, наскільки містка комплектна чаша комбайна, залежить і кількість готових порцій. Так що чим більше в сім'ї їдців, тим об'ємніше повинні бути завантажувальні ємності. Ідеально, якщо обраний апарат можна використовувати разом з іншим посудом, яка вже є на вашій кухні.
Звертайте увагу і на матеріал виготовлення комплектних чаш.

Сьогодні виробники кухонної техніки пропонують такі варіанти:

1. Пластик

Недороге рішення, що дозволяє знизити вартість (і вага) самого комбайна. Такі ємності досить міцні, але з часом пластик може покритися дрібними подряпинами, які забарвляться соком продуктів. Відмити після такого прозорі склянки вже не вдасться.

2. Метал

Міцний і гігієнічний, але не дозволяє контролювати процес обробки продуктів. Тому виробники часто пропонують комбайни, де з нержавіючої сталі зроблена тільки велика чаша для замішування тіста, а всі інші ємності-стаканчики - скляні або пластмасові.

3. Скло

Кращий вибір для кухонної техніки - скляні ємності поєднують в собі 100% -ву гігієнічність і стійкість до фарбування, а також до будь-яких лугів і кислот. Але варто цей матеріал дорого і відрізняється крихкістю. А якщо ви розіб'єте чашу свого комбайна, знайди таку ж буде складно (виняток становлять лише моделі просунутих брендів, які торгують в тому числі і аксесуарами для своїх пристроїв).

Особливості окремих механізмів

Вибираючи кухонний комбайн, доведеться користуватися тими ж правилами, що і при покупці окремих шинковок, блендерів та міксерів. Тільки застосовувати їх потрібно все відразу. Перерахуємо коротко основні нюанси, на які варто звернути увагу.

Тип блендера

Він може бути занурювальним, але частіше це просто стакан шейкера з розташованими внизу ножами. Перший варіант підходить для подрібнення щільних продуктів, сирих овочів, приготування паштетів.

«Стаціонарні» блендери розраховані на роботу з рідинами (коктейлі, супи-пюре, смузі), хоча при наявності імпульсного режиму цілком справляються з дробленням льоду і горіхів.

Принцип дії м'ясорубки

У недорогих комбайнах найчастіше встановлюють м'ясорубки ударної дії. Толку від них небагато, оскільки тут м'ясо просто розбивається в паштет, попутно втрачаючи сік. В результаті страви з нього виходять «сухими», жорсткими і несмачними.

Приготувати правильний фарш можна тільки за допомогою шнекового пристрою. Але тоді доведеться шукати комбайн досить високої потужності (0, 8-1 кВт і більше), інакше покупка знову-таки себе не виправдає.

Щоб м'ясорубка не стала найслабшою ланкою всієї конструкції, кухонний помічник повинен володіти додатковими функціями: реверсом і захистом від перегріву двигуна. Тоді навіть ліпший хрящик або занадто жорсткий шматок м'яса не виведуть агрегат з ладу.

Соковижималка

Цей прилад зустрічається у багатьох комбайнах, але може відрізнятися за своєю конструкцією в різних моделях.

Одні виробники обмежуються простим цитрус-пресом, який в більшості випадків даремний. Інші передбачають повноцінну відцентрову соковижималку з фільтром для макухи і насіння, здатну переробляти навіть плоди зі щільною м'якоттю.

Який кухонний комбайн вибрати

1. Подружжю, що живе без дітей, буде досить невеликого міні-комбайна. Тут навіть 1, 5-літрової чаші вистачить, щоб приготувати обід на двох. Добре себе покаже прилад потужністю близько 500 Вт в пластиковому корпусі. А ось завантажувальний ємність краще вибрати зі скла.

2. Любителям різноманітних салатів і домашньої консервації підійде ручна шинкування з великою кількістю насадок. Таку можна взяти з собою на дачу, щоб переробляти урожай прямо на місці. Багатий вибір дисків-шинковок буде тільки плюсом. І все ж не варто розглядати цей прилад як повноцінний комбайн - це скоріше приємне доповнення до вже наявних на кухні блендеру і м'ясорубці.

3. Сім'ї з 3-4 чоловік стане в нагоді комбайн-подрібнювач, здатний виконувати функції м'ясорубки і блендера. Незайвим буде і стакан-чопер для швидкої нарізки овочів, а також шнековая соковижималка. Цей варіант можуть сміливо вибирати і володарі тісних кухонь, де немає місця для зберігання декількох окремих приладів. Головне, щоб потужність пристрою була не нижче 600-800 Вт, а основні ємності вміщували хоча б 2-2, 5 л продуктів.

4. Тим, хто багато готує і намагається урізноманітнити звичне меню, не обійтися без великого універсального агрегату. Тут повинна бути окрема овочерізка з декількома дисками, погружной блендер-міксер, а також функціональна м'ясорубка з насадками для фаршу, ковбасок, кеббе та іншими корисними пристроями. Щоб така техніка добре справлялася зі своїми завданнями і не перегрівалася, беріть пристрій потужністю не нижче 1 кВт з декількома окремими приводами на корпусі.

Скільки коштує кухонний комбайн

1. Універсальний комбайн початкового рівня можна купити за 6000-8000 рублів, але дійсно хороші моделі потрапляють в діапазон 15-40 тисяч. Далі все залежить від ваших фінансових можливостей - цінова стеля для сучасних кухонних машин знаходиться на рівні 80-120 тис. Рублів.

2. Комбайни, «заточені» під подрібнення продуктів (з блендером, м'ясорубкою і шинковкой), стоять куди менше - в межах 3-15 тисяч рублів.

3. Компактні міні-комбайни вдвічі дешевше подрібнювачів, а ручне пристосування для шинкування і зовсім обійдеться вам в 800-1500 рублів.

Комп'ютерна Допомога