Все, що потрібно знати про Жерновий кавомолці

Більшість людей, які добре розбираються в каву і не уявляють без нього свого звичного життя, вважають за краще молоти кавові зерна самостійно. На їхню думку, готовий мелену каву не має справді насиченим смаком, а з-за тривалого зберігання в упаковці просто втрачає частину своїх смакових якостей. Мабуть, найпопулярнішим пристроєм для приготування свежемолотого кави є жорна (ручна або електрична) кавомолка. Розглянемо, що вона собою являє, які різновиди бувають, і як вибрати хороший прилад з багатого асортименту.

Принцип роботи

Жорнові кавомолки, на відміну від інших типів, мають у своїй основі два контейнери. У перший засипається незбиране зерно, а з другого витягують готовий помел. Зручність полягає в тому, що якщо вам потрібно невелику кількість порошку, ви можете взяти саме стільки, скільки вам необхідно, залишивши інше в першому контейнері. Крім того, можна перемелювати зерна невеликими порціями.

Ручна жорна кавомолка перемелює зерна рівномірно, без надлишків, чим не може похвалитися ручна кавомолка ножового типу. Додатковою опцією є можливість вибрати ступінь помелу: від дуже тонкого, до грубого, що впливає на смак готового напою. Залежно від характеристик, контролювати ступінь помелу можна на панелі управління приладу.

Пристрій ручної Жерновий кавомолки

Електрична кавомолка, як і ручна (жорнового типу), працює за наступним принципом: потрапивши в відсік з жорнами, зерна перемелюють до потрібного ступеня помелу, потім, готовий порошок витягується з контейнера і насипається в резервуар для приготування кави. Залежно від типу пристрою (автоматичне або ручне), його або включають кнопкою, або ставлять на плиту і стежать за температурою. Останнє не дуже зручно, тому що вимагає певної вправності і постійного спостереження.

Пристрій електричної Жерновий кавомолки

Жорнові кавомолки для будинку, як правило, володіють двома типами жорен: конічним і циліндричним. Конусоподібні жорна не перегріватися в процесі експлуатації, що позитивно позначається на терміні служби. Жорна в формі циліндра працюють на підвищених швидкостях, чому підвищується тертя, і прилад набагато швидше виходить з ладу. Недолік таких кавомолок ще і в тому, що через конструктивної особливості помел може придбати неприємний гіркуватий присмак.

різновиди

Жерновая кавомолка для будинку буває двох видів:

  1. Перший вид - це автоматичний пристрій, що зводить до мінімуму процес стеження за приготуванням. У такий пристрій досить засипати зерна і натиснути на кнопку, все інше апарат зробить сам. Мінус в тому, що брати участь в пересипанні помелу в резервуар все ж доведеться, до того ж, чим більше в пристрої деталей і схем, тим більше шансів, що в ньому щось зламається.
  2. Другий тип Жерновий кавомолки для будинку - ручний. Тут все набагато простіше. Ви засинаєте зерна в контейнер і самі перемелюєте їх. У деяких випадках, якщо хват ручки незручний (або, наприклад, важіль має недостатнє опір), на це може піти час, до того ж витрачається чимало зусиль. Втім, якщо необхідно приготувати одну-дві чашки кави, багато часу це не займе. Плюс кавомолок такого типу в тому, що їх можна брати з собою всюди, навіть туди, де немає електрики.

Слід зазначити, що ручна кавомолка несе в собі скоріше декоративні функції і зустрічається набагато рідше, її часто можна побачити в подарунковому магазині, тоді як автоматичні жорнові кавомолки продаються в роздрібних магазинах побутової техніки практично повсюдно, причиною тому є їх універсальність.

Крім мінімального втручання в процес помелу, ви також можете скористатися функцією кавоварки, якій обладнана автоматична кавомолка.

Це дуже зручно, адже не треба прикидати на око, скільки кави молоти, контейнер для помелу завжди підігнаний під розмір резервуара для приготування напою. Такі прилади є універсальними, які поєднують в собі функції відразу двох приладів і тому коштують дорожче ручних. Жорнові кавомолки для будинку з функцією кавоварки пропонують відразу кілька відомих брендів. Вибір досить великий (як по можливостям, так і по цінового діапазону).

Потужність подібних приладів може варіюватися від 200 до 350 Вт в залежності від можливостей кавомолки. Особливо просунуті моделі мають функцію вибору кількості помелу, що вкрай зручно, втім, вони стоять, як правило, на порядок дорожче. Пристрої преміум-класу (все-в-одному) вміють молоти зерна за кількістю обраних чашок кави. Втім, якщо людина займається приготуванням напою досить довгий час, то він без праці «на око» визначить, скільки зерен треба засипати в контейнер для приготування однієї або двох чашок кави. Так що необхідність подібної функції досить умовна і припаде до душі швидше цінителеві всіляких технологічних нововведень.

Для будинку, з більшою ймовірністю, підійде проста жорна кавомолка з мінімумом можливостей і потужністю 200-250 Вт. Цього цілком достатньо для приготування будь-якої кількості помелу.

Як вибрати жорно кавомолку: критерії підбору

Перед тим, як відправитися в магазин за такою корисною штучкою, вивчіть основні критерії, якими найкраще керуватися при її виборі.

Тип і матеріал жорен

Звертайте увагу на моделі з конічними жорнами. Зазвичай вони виходять дорожче за ціною, але зате вважаються більш довговічними. До того ж, в процесі експлуатації у вас не виникне нарікань до смакових якостей кави. Як правило, конусоподібні жорна виготовляються з нержавіючої сталі, каменю або кераміки.

Від якості матеріалу жорен залежить працездатність і довговічність вашої кавомолки.

Як правило, кавомолка (особливо автоматична) жорнового типу з жорнами зі сталі здатна перемолоти до 500 кг зерен. Моделі з керамічними жорнами переробляють до 1000 кг зерен, проте вимагають періодичної заміни. Головна перевага кераміки - вона не вбирає сторонні запахи і якісно перемелює каву. Таким чином, автоматичні і ручні кавомолки з керамічними жорнами будуть найкращим варіантом.

Регулювання ступеня помелу

У всіх моделей кавомолок є корисна функція регулювання помелу: ви можете самі визначити, наскільки великими або дрібними вийдуть частки. Стандартні прилади мають від 8 до 16 ступенів помелу. Однак слід пам'ятати, що навряд чи вдасться намолоти ідеально рівні однакові частки. Як правило, розмір частинок залежить від відстані між дисками жорен. Чим менше відстань, тим дрібніше помел, і навпаки. Регулювати розмір помелу можна за допомогою спеціального кільця, яке розташоване в нижній частині чаші для зерна.

Наскільки невеликий повинен бути помел, вирішувати тільки вам. Якщо ви п'єте каву, зроблений у френч-пресі, то найкраще підійдуть частинки середньої величини. Для еспресо цілком годиться середній або дрібний помел. Найменша кавова пил ідеально підійде для приготування кави по-турецьки.

Контейнери для зерен і свежемолотого кави

Звертайте увагу на габарити чашок для зерна і готового помелу. Зазвичай середня чаша вміщує до 300 грамів кавових зерен. Матеріали ємностей також різняться: пластик, скло, метал. Кавомолки зі скляними чашами вважаються найбільш практичними: вони надії, прості в догляді, легко миються і зовсім не вбирають сторонні запахи. Єдиний недолік скла - крихкість і ризик розбитися. У цьому їх значно перевершують металеві чаші.

потужність

Цей критерій не можна назвати найважливішим, оскільки ручні (та й електричні теж) жорнові кавомолки так чи інакше якісно перемелюють зерна. В цілому потужність різних моделей варіюється від 100 до 600 Вт, але оптимальними значеннями вважаються 170-190 Вт. По крайней мере, для домашнього користування цих параметрів буде цілком достатньо.

Додаткові можливості та аксесуари

Іноді сучасні кавомолки оснащені додатковими функціями: автовідключенням при виникненні засмічення, дозатором, наявністю темпера. У комплектацію деяких жорнових моделей також входять мірні ложки, дозатор, відділення для зберігання шнура, прогумовані ніжки для запобігання ковзання і вібрації при роботі.

Догляд за ручної кавомолки

Після перемелювання кави у багатьох при погляді на ручну кавомолку часто виникає питання: як краще її мити? Зручна чистка всіх внутрішніх елементів значно полегшує догляд за приладом. Головні складові частини, які необхідно чистити після завершення роботи: жорна, ємність для зерен і контейнер для готової кави-порошку. Кожна кавомолка чиститься по-своєму: тут вам на допомогу прийдуть інструкції по застосуванню.

Промивати жорна під проточною водою не можна, їх необхідно лише ретельно чистити невеликий пензликом і протирати ганчірочкою.

висновок

Жерновая кавомолка - безумовно, корисна річ на будь-якій кухні. Вона має невисоку вартість, виглядає стильно і не займає багато місця. Зараз на ринку побутової техніки представлений широкий асортимент різних кавомолок з жорнами: їх випускають такі великі бренди як Delonghi, Bork, Vitek та інші. Крім того, згідно з більшістю відгуків, кава, зроблений в кавомолці жорнового типу, має найякісніший помел. А значить, і майбутній напій буде володіти яскравим і насиченим смаком.

Комп'ютерна Допомога