Вибір для виготовлення морозива для домашніх потреб

Вершкове і шоколадне, фруктове або з іншими добавками морозиво - одне з найулюбленіших ласощів не тільки маленьких ласунів, а й людей старшого покоління. Удвічі приємно, якщо з'являється можливість виготовити його в будь-який момент і будь-яких кількостях прямо вдома - у власній справжньою морожениці. Однак для того, щоб подібна мрія стала реальністю, а сам процес приготування не доставляв незручностей, потрібно детально вивчити питання, як вибрати мороженицу для будинку, а потім придбати найбільш підходящий, якісний і надійний апарат.

Побутова мороженица - це прилад, який буквально за півгодини зможе приготувати відразу півкіло і більш морозива, яке при відмінних смакових якостях буде повністю задовольняти вимогам екології та безпеки. На відміну від магазинного аналога, в його склад увійдуть тільки необхідні і корисні продукти без «хімії» - барвників, ароматизаторів та консервантів, що особливо важливо дітям, алергікам і людям з рядом інших захворювань.

Принцип і порядок роботи

Звичайне заморожування солодких сумішей дає кристалізацію рідкого продукту, що годиться тільки для створення фруктового льоду. Справжнє морозиво можна отримати, тільки поступово охолоджуючи рівномірно збивати масу. Звичайно, можна «по-старому» старанно вимішувати ложкою вміст посуду, вміщеній в таз з льодом, але це занадто довго, виснажливо і вимагає наявності льоду або снігу.

Морозивниці повторюють ручний спосіб, повністю автоматизуючи його:

  • Охолоджуюча ємність заповнюється продуктом - сумішшю з молока, вершків, фруктів, шоколаду і т.п. інгредієнтів відповідно до обраного рецептом,
  • Заповнена чаша з'єднується з частиною апарату, оснащеної робочої лопаткою,
  • Включення приладу запускає обертальний рух лопаток з одночасним охолодженням солодкої маси,
  • Приблизно через 25-35 хвилин готове морозиво можна викладати з чаші на порції, додатково прикрасити і подавати до столу.

Крім виготовлення традиційного ласощі, мороженица здатна готувати заморожений йогурт, різні охолоджені коктейлі, сорбет, той же фруктовий (або молочний) лід, а також використовуватися в якості сховища кубиків льоду.

Види морожениц - які вони бувають

Щоб правильно вибрати мороженицу, потрібно заздалегідь визначити свої потреби та ознайомитися з існуючими видами цих апаратів. Класифікація за необхідності для їх роботи електроструму вже пішла в минуле - механічні прилади стали великою рідкістю, хоча іноді ще зустрічаються. Головна їхня відмінність від електричних моделей укладено в необхідності ручного приведення в дію перемішує інструменту - лопатки (або мутовки). З одного боку, це сильно ускладнює роботу, а з іншого - робить апарат економним і незалежним від наявності джерела струму.


Напівавтоматична і автоматична для виготовлення морозива

Електричні ж зразки можна розділити на 2 групи за ступенем автоматизації дій:

1. Напівавтомати - це прилади зі знімною чашею, яка перед роботою повинна заморожувати в морозильній камері не менше 12-ти - 15-ти годин при температурі -16 - 18 0C.

Для них характерні:

  • Низька ціна,
  • Можливість виготовлення тільки однієї порції морозива (скільки вміститься в чаші), після чого ємність знову потрібно довго охолоджувати,
  • Практично постійне перебування в холодильнику, для чого буде потрібно відвести певне місце.

2. Автоматичні виготовлення морозива (або компресорні) є міні-морозилку, так як мають вбудоване холодильне пристрій і здатні самі охолоджувати вміст чаші.

Робота з нею передбачає:

  • Початкове включення приладу на 5-10 хвилин для невеликого охолодження,
  • Можливість заповнення чаші кілька разів поспіль,
  • Витрати електроенергії більше, ніж для напівавтоматичних моделей,
  • Більш високу ціну.

Механічні апарати, крім необхідності обертання мутовки вручну, мають ще одну особливість - для охолодження основної чаші з продуктом використовується суміш з льоду і солі, якою заповнюється зовнішня ємність.

Параметри вибору для виготовлення морозива для будинку

Після того, як ви визначилися, яку мороженицу купити - ручну, автомат або напівавтомат, обов'язково зверніть увагу на ряд нюансів, що стосуються конструкції і технічних характеристик.

конструктивні відмінності

Щодо форм, розмірів і пристрої окремих деталей на ваш вибір можуть вплинути наступні параметри:

  • Матеріали, з яких виготовлені чаша і корпус приладу. Це може бути нержавіюча сталь або пластик, що дають відмінності прочностного і гігієнічного характеру, а також впливають на той факт, скільки буде коштувати мороженица.
  • Розміри чаші, найбільш прийнятні з яких можуть варіюватися від 0, 5 до 2-х літрів. Від цього залежить кількість одержуваного за один цикл морозива, а також загальна компактність приладу.
  • Висота ємності для змішування продуктів найбільш важлива для напівавтоматів. Ця величина може досягати 20-ти см, збільшуючи обсяги чаші. Але тут може з'явитися проблема іншого плану - необхідність відведення морожениці місця в морозилці холодильника, яке не завжди підійде під її великі розміри.

Технічні можливості

Основною технічною характеристикою для виготовлення морозива є її потужність, варіанти якої для механічних моделей відпадають самі собою, а для електричних можуть бути:

  • Для напівавтоматів - від 4-х до 35-ти Вт, достатніх для обертання мутовки і незначних при підрахунках витрат електрики,
  • Для автоматичних агрегатів з компресором - від 150-ти до 200 Вт, що теж порівняно небагато. У цьому випадку більш потужні прилади розраховані на великі обсяги і високу швидкість роботи.

Існують моделі з можливістю дії від батарейок, які можна на час роботи ставити в морозильну камеру холодильника, тим самим заощаджуючи електрику і не даючи зігріватися чаші з морозивом.

Також для повністю автоматичних моделей часто передбачено декілька режимів, які орієнтовані на приготування різних страв - звичайне морозиво або сорбет, коктейль, заморожений йогурт і т.п.

необхідні доповнення

  • Приємними, хоча і необов'язковими, доповненнями до основної комплектації для виготовлення морозива можуть бути:
  • Друга чаша для компресорного апарату, яка залишається вільною після приготування першої порції - в ній можна провести цикл з новим обсягом морозива, приготованим за іншим рецептом,
  • Порційні стаканчики, яких зазвичай буває 2-4 для виключення необхідності підбору ємності для перекладання готового продукту,
  • Послужливо сповіщає вас про закінчення роботи таймер,
  • Наявність відсіку для компактного зберігання силового кабелю,
  • Оглядове віконце, що дозволяє періодично спостерігати за процесом перетворення рідкої маси в морозиво.

парад моделей

Виробництво приладів для виготовлення домашнього морозива налагоджено багатьма виробниками побутової техніки. Найбільш популярні з них - це відомі по всьому світу бренди Bork, Kenwood, Supra, Tefal, Panasonic, Nemox, Moulinex, Smile, Montiss і інші. Їх відмінність - власні конструкторські та виробничі бази, вільна кількість комплектуючих і бажання залишитися на вищому щаблі ринку, що дає високу якість продукції, безпроблемну роботу і зносостійкість виробів.

Відповідно до наведеного списком рейтинг кращих морожениц, які об'єднують в собі високу якість і відповідну йому ціну, виглядає приблизно так:

1. Tefal IG 3005 - напівавтоматична, включає 4 склянки по 100 г з холодоагентом в їх стінках і 4 лопатки-замішувачі, має яскравий оригінальний дизайн,

2. Moulinex IG 3001 - схожий міні-агрегат потужністю 22 Вт, має 4 склянки по 100 г і вбудований відділ для кабелю,

3. Panasonic BH-941P - напівавтомат на батарейках з об'ємом чаші 1, 5 л, готує до 800 г морозива прямо в морозилці,

4. Kenwood IM 250 - напівавтомат об'ємом 1 л з однією чашею, потужність 6 Вт,

5. Nemox Gelato Chet 2200 - автоматичний апарат з об'ємом чаші 1, 5 л, має знімне відерце,

6. Bork E801 - автомат потужністю 200 Вт з 4-ма режимами роботи, об'єм чаші 1, 35 л, що відключається звуковий сигнал, блокування від дітей.

І це далеко не повний список моделей, що належать зазначеним фірмам. Їх вартість для найдешевших екземплярів може уміщатися в межі 3-х тисяч рублів, а найдорожчі - повністю автоматичні з широким набором опцій - стоять більше 25-ти - 35-ти тисяч. Яка краще мороженица для ваших домашніх потреб - вирішувати вам, виходячи з потреб і кількості коштів, які ви готові витратити на свої маленькі слабкості.

Комп'ютерна Допомога