Особливості індукційної варильної панелі

Індукційна варильна панель - це одна з різновидів електричних плит для приготування їжі. Не можна стверджувати, що така техніка - новинка: на прилавках магазинів вони з'явилися кілька років тому, але з тих пір вони стали більш стильними, функціональними і зручними. При виборі відповідної моделі важливо врахувати особливості пристрою, переваги та слабкі сторони, а також оцінити весь модельний ряд різних цінових категорій, адже вартість досить часто виражається в «здібностях» техніки.

Загальний опис і принцип роботи

Є подивитися на фото або наживо, зовні індукційні плити схожі на звичайні електричні (рапідние, галогенні або hi-light). Можна зустріти як відокремлені, так і портативні або вбудовані моделі - останні користуються більшою популярністю через компактних розмірів, оптимальної потужності і різних форм.

Розміри безпосередньо залежать від кількості зон нагріву - їх може бути від 1 до 7. Форма панелі виконується як традиційна квадратна, так і прямокутна або нестандартна. Поверхня плити, як правило, склокерамічна і може бути виконана в чорному, сірому, білому або золотистому кольорі.

Принципова відмінність індукційної кухонної плити полягає в типі нагрівального елементу і способі передачі тепла. Якщо в звичних електричних плитах встановлюють тени, які нагрівають конфорку, то тут розташовані індукційні котушки. Під впливом електроенергії вони створюють потужне магнітне поле високої частоти, яке і здійснює нагрів посуду.

Тут варто звернути увагу на той факт, що в процесі роботи здійснюється нагрів безпосередньо кухонного посуду, в якій присутній певний зміст феромагнітних частинок. Конфоркам передається лише мала частина тепла від каструлі або сковороди.

Технічні особливості

Якщо звернутися до схеми звичайної індукційної електричної плитки, вона буде містити в собі 5 елементів:

  • склокерамічна поверхня;
  • ізоляція;
  • котушка, яка індукує вихрові потоки;
  • перетворювач частоти;
  • блок керування.

Індукційні панелі виробляють в стандартних або нестандартних габаритах, завдяки чому вони легко вбудовуються в кухонні меблі, причому розміри не завжди впливають на кількість опцій і технічних характеристик.

По контуру вбудованих плит можуть проходити металеві рамки - вони створені для додаткової жорсткості і захисту краю від відколів.

Як правило, плита являє собою гладку стеклокерамическую поверхню, під якою розташовані всі вузли. Панель управління найчастіше знаходиться в передній частині, але зустрічаються модифікації, де кожна конфорка оснащена індивідуальним набором сенсорних кнопок.

Дизайн індукційних електричних плит вразить навіть вимогливих користувачів: універсальні забарвлення, лаконічна зона управління, інформативна розмітка, одним словом - Hi-Tech в повному своїй красі.

Функціональні можливості

Якщо звернути увагу на вартість, можна відзначити, що індукційні варильні панелі трохи дорожче звичайних газових або електричних плит. Це обумовлено впровадженням магнітного нагрівача, різних додаткових функцій. Які цікаві або корисні опції містить індукційна панель?

  1. Stop & Go - короткочасне переривання процесу нагрівання (пауза).
  2. Системні звукові сигнали (таймера або відгуку кнопок).
  3. Блокування панелі управління.
  4. EcoTimer - «розумний» таймер, який відключає нагрів за кілька хвилин до закінчення заданого часу, таким чином, страва не пересушити під впливом залишкового тепла (в принципі, його небагато). До того ж, таймер готування можна задавати на кожну конфорку індивідуально.
  5. Ступінчаста регулювання температури / потужності конфорок.
  6. Функція PowerBoost - збільшення потужності конфорки до 50% (запозичується у сусідніх конфорок).

Функціонал бюджетних моделей варіюється від 10 до 15 різних режимів готування, а більш дорогі модифікації можуть включати до 20.

Вбудовувані індукційні плити мають ще одну технічну особливість: панель може бути залежна або незалежна. Перший тип має на увазі обов'язкову установку духової шафи, а другий означає, що плиту можна встановити самостійно.

типи плит

Отдельностоящие індукційні плити включають варильну поверхню і електричну духовку. Як правило, це потужні побутові прилади, кількість конфорок від 4, з повним функціоналом приготування і безпеки. При всіх перевагах у них є і істотний недолік - велике енергоспоживання (12 - 15 кВт), що потребують спеціальної потужної електропроводки.

Треба відзначити, що в квартирах старих планувань використання такої електричної індукційної плити буде проблематично.

Вбудована індукційна варильна поверхня являє собою панель з розміткою конфорок і сенсорними кнопками управління. Асортимент включає не тільки стандартні габарити 60х50 см, а й цікаві креативні рішення: округлі, прямокутні або витягнуті з плавними переходами. Установка не має на увазі складних дій: можна придбати кухонних шафа для вбудовування побутової техніки або вирізати необхідну форму в стільниці. Головне тут - дотримуватися вимог по установці, наявність мінімальні вентиляційних зазорів. Детальніше про це можна прочитати тут.

Окремо варто виділити портативні моделі індукційних плит, вони мають невеликі розміри, розраховані на 1 або 2 зони нагріву. При малої потужності і ціною вони володіють не меншим функціоналом, можуть мати близько 10 режимів, кілька налаштувань готування і стандартні опції (паузу або Boost). Наприклад, індукційні плити Kitfort з однією або двома конфорками мають завидними можливостями: кілька режимів, функції відкладеного старту і таймера готування, а також опції безпеки.

Цікаві пристрої, які поєднують в собі індукційний тип нагрівача зі звичайним електричним елементом (hi- light плити, що працюють при більшій потужності). Як правило, це 4-х конфорочна панель, де дві зони - це «індукція», а дві - теновий. Таке рішення поєднує переваги двох типів плит в одній.

Плюси і мінуси індукційної плити

Особливий принцип роботи індукційної плити і різні сучасні технології виражаються в практичності і масі достоїнств побутового приладу. Чим же примітна індукційна варильна панель?

  1. Економічність. Такі плитки споживають на 40-50% менше електроенергії, що не впливає на потужність нагріву. ККД індукційних плит - не менше 90%, що є максимальним серед всіх видів (газові, електричні).
  2. Безпека. З огляду на те, що тепло передається на посуд, а не на конфорку, поверхня плити не нагрівається. Таким чином, про плиту неможливо отримати опік, що потрапила їжа не підгорить, а випадково поставлена ​​тарілка не оплавітся. Крім того, панель включається, тільки якщо перекрито не менше 70% площі зони нагріву.
  3. Зручність. Процес приготування їжі займає менше часу, ніж на звичайних варильних панелях, завдяки швидкому розігріву посуду. А на відміну від електричних тенів, яким потрібен час для охолодження, магнітні котушки припиняють працювати відразу після відключення. Користувачеві не доведеться переставляти сковороду, щоб їжа не пересмажилася.
  4. Практичність. Догляд за панеллю елементарний: склокераміка стійка до механічних впливів, а завдяки малій температурі плити, їжа до неї не пріжарівается. Для підтримки чистоти досить протирати стеклокерамическую поверхню вологою губкою з мильним розчином.
  5. Функціональність. Різні опції істотно полегшують використання побутового приладу, її можна поставити на паузу, встановити інтенсивний розігрів, задати таймер, відрегулювати температуру.
  6. Оптимальна температура в приміщенні. Всім відомо, що при використанні газової або електроплити (з нагрівальним теном), то температура повітря неминуче підвищується. Особливо в літній час це створює дискомфорт, і без хорошої вентиляції в кухні буде жарко. Плита з індукційним нагріванням виключає створення подібних незручностей.

Недоліки даного пристрою носять суб'єктивний характер, але багато в чому можуть вплинути на вибір оптимальної моделі.

  1. Для індукційної електричної плити підходить тільки спеціальний посуд (емальований, з нержавіючої сталі), вона відзначена маркуванням у вигляді спіралі. Латунна або мідна начиння теж підходить, але через малу змісту магнітних речовин, нагрівається вона набагато повільніше. Керамічну або скляну кухонне начиння зовсім не можна використовувати на індукційній плиті. Крім того, дно посуду повинне бути рівним і чистим.
  2. Існують моделі, де потужність не дозволяє використовувати 3 або 4 конфорки одночасно (потужність у таких плит близько 4 кВт).
  3. Правила установки забороняють монтувати вбудовану панель над холодильником, СВЧ-піччю та іншими металевими поверхнями.
  4. Електромагнітне поле здатне надавати (в малому ступені) вплив на оточуючі прилади, а користувачам з кардіостимуляторами рекомендується утриматися від покупки такої техніки.
  5. Включена плита видає невеликий шум - це працює система охолодження, але зустрічаються моделі, в яких робота вентилятора практично не чути.

Переваги адаптера для плити

При виборі оптимальної моделі індукційною поверхнею поверхні нерідко зустрічається такий аксесуар, як адаптер для плити. Цей прилад буде вкрай корисний при використанні будь-якого типу посуду з різних матеріалів, які спочатку не передбачені для даного виду плит.

Перевага аксесуара в тому, що таке рішення для індукційної варильної панелі дозволить заощадити на покупці комплекту спеціального посуду або дасть можливість використовувати для готування звичну керамічну або скляну кухонне начиння. Коефіцієнт корисної дії при цьому складе ті ж 90%, також не відбувається ніяких тепловтрат, а, отже, перевитрати електроенергії.

Середній діаметр адаптерів, які найчастіше зустрічаються в магазинах - 22 - 24 см, але допустимо встановити і більш дрібний посуд, наприклад турку для кави або маленьку ємність для плавлення сиру, шоколаду.

Для багатьох користувачів придбання адаптера стане чудовою альтернативою зміні кухонного начиння.

На що звернути увагу при покупці

З типом плити визначитися найпростіше, але ось розібратися в модифікаціях і додаткових опціях не завжди просто. На що слід звернути увагу, вибираючи хорошу індукційну панель?

  1. Кількість конфорок - воно може бути різним, варто визначити, яке буде оптимальним.
  2. Кількість режимів готування може варіюватися в великому діапазоні, середнє значення - 15.
  3. Розмір. Для багатьох габарити побутового приладу граю важливу роль, якщо місця в кухні не багато, можна придивитися до портативних або вбудовуваних 3-х конфорочна моделям, вони досить стильні і дозволять розмістити поруч інші предмети кухонного вжитку.
  4. Функція інтенсивного нагріву Boost корисна тим, хто живе в жорсткому ритмі. Вона дозволить швидко нагріти чайник, воду для супу або макаронів.
  5. Функція Stop & Go дає можливість призупинити процес готування на невеликий період часу.
  6. Максимальний час готування - часто воно обмежене 3 годинами, що йде в розріз з деякими рецептами. Природно, цикл можна продовжити, і пристрій продовжить працювати.
  7. Перемикання режимів - не кожна індукційна поверхня дозволить встановлювати різні режими на різні конфорки, частіше за все, така опція відсутня у бюджетних моделей.

Розуміючи, що таке індукційна плита, якими опціями вона може володіти, досить легко зробити правильний вибір в пошуку нової кухонної плити. Порівнюючи індукційну і традиційну електроплиту, можна виявити плюси і мінуси в обох варіантів. В цілому, індукційні варильні поверхні мають інтуїтивно зрозумілим інтерфейсом, поруч систем безпеки і зручними режимами готування.

Комп'ютерна Допомога