Газова плита проти індукційної

Незважаючи на велику кількість інформації і величезний вибір моделей, споживачі часто задаються питанням, що краще купити, газову плиту або індукційну? На сьогоднішній день найпопулярнішим варіантом використання все ще вважаються газові моделі. Насправді, приготування на такий кухонній техніці виявляється економічніше, оскільки газ - дешевий вид палива і не передбачає оплати великих рахунків. Використання електричної плити обійдеться сімейства набагато дорожче. Але ставитися це і до індукційному пристрою? Варто розуміти, що для вибору оптимального варіанту, яка плита краще, необхідно звертати увагу на всі достоїнства і недоліки моделей, а не тільки враховувати вартість обслуговування.

Особливості роботи індукційних плит

Якщо про газові моделі все зрозуміло, то щодо принципу роботи індукційного обладнання у багатьох виникають питання. Чому для такої плити потрібна спеціальний посуд, чи довго на ній готувати і чим вона відрізняється від звичайної електричної варильної панелі? По суті, це електрична плита зі склокерамічною поверхнею. Але, на відміну від звичайної електроплити з такою ж поверхнею, замість звичних чавунних нагрівальних елементів у вигляді спіралі або гофрованої стрічки в ній використовуються потужні котушки індуктивності.

Головна відмінність - спосіб утворення тепла. У звичайних моделях електроплит спочатку підвищується температура ТЕН, потім нагрівається поверхню (сама конфорка), потім посуд, і від посуду вже її вміст. В індукції ток виникає при високочастотному магнітному полі (20-100 кГц): всю роботу запускають мідні індукційні котушки. Тут мінуется етап нагрівання конфорки - взаємодія відбувається з дисками дна посуду. В результаті вони нагріваються до заданої користувачем температури набагато швидше, при цьому сама конфорка не стає гарячою.

Поверхня такої плити не нагрівається більше 50 градусів (від самої посуду), а повністю остигає менш ніж за 10 хвилин, коли як для охолодження газових конфорок потрібно близько півгодини.

Зрозуміло, вартість подібного варіанту кухонних плит буде вищою, що цілком логічно. Вони потребують високої потужності, що відбувається за рахунок використання електроенергії. Підводячи підсумок, можна виділити такі переваги індукційного обладнання:

  • нагрівання посуду, а відповідно і її вмісту відбувається швидше, ніж при споживанні газу;
  • на посуді, меблів і сусідньому обладнанні не утворюється нагар і кіптява;
  • догляд за такою панеллю дуже простий;
  • при готуванні сама конфорка не нагрівається, що виключає можливість обпектися;
  • дає можливість точного встановлення режиму нагріву.

Недоліки індукційних плит:

  • висока вартість такого обладнання;
  • для такої вручений панелі необхідний спеціальний посуд з потовщеним дном, яке магнітитися;
  • сама склокерамічна поверхня боїться точкових ударів.

Плюси і мінуси газових пристроїв

Не будемо описувати принцип роботи газової плити: він відомий кожному. Варто тільки врахувати, що можливість використання таких пристроїв обмежена наявністю газової магістралі в будинку. Підкреслимо основні моменти, чому ці плити набули широкого поширення.

  1. Вони коштують набагато дешевше. Навіть остання модель газової плити обійдеться набагато дешевше, ніж новомодний індукційний варіант.
  2. Економія сімейного бюджету при експлуатації - це головне достоїнство газових приладів. Як і говорилося раніше, газ витрачається набагато повільніше, ніж електрика, і коштує дешевше. Тому, коли настане пора оплачувати рахунок, цей плюс буде очевидний.
  3. Підходить будь-який посуд. Немає необхідності її змінювати при покупці нової плити.

Говорячи про видимі переваги газової плити, список виявляється не таким вже й довгим. Якщо говорити про мінуси, то їх число перевищує плюси.

  1. Вибухонебезпечність. При недотриманні заходів безпеки або пошкодженні обладнання може бути витік.
  2. У разі перепланування, доведеться узаконювати її у відповідних органах.
  3. Догляд за нею складніше.
  4. Якщо порівнювати ККД, то газова плита з 50%, поступається індукції, у якій цей показник прагнути до 95%.
  5. У разі відсутності витяжки, на сусідньому обладнанні і предметах утворюється наліт кіптяви і нагар.

додатковий функціонал

Розглядаючи додаткові можливості плит, можна відразу сказати про те, що індукційна стає безсумнівним переможцем в розглянутому критерії. Так, наприклад, конфорки новомодного варіанти оснащені спеціальними датчиками, які розпізнають, чи є на плиті вода - при необхідності вони автоматично відключаються. У тому випадку, якщо каструля була знята з плити, але людина забула вимкнути конфорку, вона також вимкнеться сама, що підвищує рівень безпеки.

Індукційні конфорки призначені виключно для підігріву дна посуду і в відповідному діаметрі, тому електроенергія не витрачається даремно. У більшості моделях є таймер автоматичного відключення. Користувач може поставити перед плитою завдання, наприклад, варити суп протягом певного часу. Як тільки таймер закінчиться - конфорка вимкнеться.

Говорячи про використання газових плит, то подібним арсеналом модних функцій вони не володіють. Але все ж сучасні моделі мають деякі корисні можливості, такі як електрозапалювання і газ-контроль. Електропідпал дає іскру, що дозволяє включати конфорку без використання сірників або електрозажігалкі.

Варто відзначити, що він працює від звичайної розетки 220 В. Тому для використання такої функції недалеко від плити повинна розташовуватися вільна розетка.

А газ-контроль перекриє подачу газу, в разі, якщо він погас через протягу або вибігла з каструлі або чайника води.

Електропідпал конфорки

Який варіант безпечніше

Безсумнівно, в питанні безпеки переможцем стає також індукційна панель. Хоча в деяких моделях газових плит присутній контроль газу, в певних ситуаціях такого захисту виявляється недостатньо. Якщо людина поставить грітися чайник, і забуде про нього, вода не завжди стане википати - тоді така функція виявиться просто марною. Посуд розплавиться, що може призвести до пожежі. При використанні індукційного техніки такий варіант просто виключений. У ньому завжди передбачений контроль за використанням, і якщо навіть господар забуває вимкнути конфорку, панель зробить це самостійно.

На жаль, при приготуванні деяких страв така функція виявляється недоречною, але подібний нюанс завжди можна потерпіти, якщо порівнювати його з власною безпекою.

Газ-контроль

Який плиті віддати перевагу

На сьогоднішній день в будинках, до яких підведено газ, більшість сімей використовують саме газові варіанти, оскільки таке обладнання суттєво економить сімейний бюджет. Але власники сучасних індукційних моделей мають більше можливостей. Резюмуючи все технічні характеристики індукційної та газової плит, можна зробити наступні висновки.

  1. За вартістю в обслуговуванні індукційні плити займають проміжне місце між газовою і електричними моделями. Перший варіант виявляється найбільш економним, оскільки працює на газу, а електрична модель плити виявляється найдорожчою, тому з кожним днем ​​продовжує втрачати свою популярність. Хоча з огляду на, що, завдяки особливим принципом роботи, мідні котушки нагрівають посуд і вміст в ній значно швидше, ніж газ, можна посперечатися, що економічніше в плані експлуатації - індукційна плита або газова панель.
  2. За функціоналом більше можливостей у моделей, що працюють на принципі индуцируемого вихрового струму, хоча сучасні газові плити оснащені захистом від витоків (газ-контроль) і вбудованого елемента кнопки живлення, який запобігає можливість обпектися полум'ям при включенні конфорки.

Порівнюючи всі достоїнства і недоліки, можна з упевненістю сказати про те, що індукція перевершує газове обладнання. Незважаючи на те, що другий варіант виявляється більш економічним, все ж безпеку, а також нові можливості з часом візьмуть свій п'єдестал і будуть використовуватися в більшості будинків.

Комп'ютерна Допомога