Чим індукційна плита відрізняється від електричної

Відмінності між звичайною електричною плитою і її індукційним аналогом стають набагато більш очевидними, якщо розібратися в принципах їх роботи.

Принцип роботи звичайної електричної плити

У звичайній електричній плиті все досить просто. Під впливом електричного струму розігрівається спіраль, яка знаходиться в конфорці. Тепло розподіляється рівномірно на всі об'єкти, що знаходяться в безпосередній близькості до джерела тепла.

Принцип роботи індукційної плити

Відрізняється він кардинально. Замість спіралі тут розташована індукційна котушка. Коли ви включаєте конфорку, по котушці йде електричний струм. Створюється високочастотне магнітне поле. Воно взаємодіє з металевим посудом, в якій виникають вихрові потоки. Вони її і нагрівають.

Таким чином, взаємодіють тільки ці два елементи: котушка і металевий посуд. Це означає, що нагрівається тільки сама посуд, яка потім передає тепло вмісту.

Переваги індукційних плит:

Коефіцієнт корисної дії (ККД)

різновид плитиККД
газова50%
чавунна55%
галогеннівід 60% до 65%
індукційні90%

Висновок: газова плита витрачає тільки половину енергії на нагрівання самої їжі, а все інше йде в прямому і переносному сенсі на вітер. Індукційні плити, в свою чергу, володіють величезним ККД, і витрачають 90% виробленого тепла за призначенням.

економічність

Для індукційних плит не характерна інерційність. На практиці це означає наступне: коли ви регулюєте температуру плити, вона змінюється практично моментально. Вам не потрібно чекати, поки нагрівальний елемент розігріється або охолоне.

Висновок: електроенергія витрачається набагато раціональніше - платити за неї доведеться менше - ви отримуєте економію.

Безпека

Нагрівається тільки посуд, при чому тільки металева. Плита сама підлаштовується під її діаметр. І якщо на неї впаде сторонній предмет, наприклад, вилка - нічого не станеться. Плита не буде впливати на об'єкти малого діаметра. Само собою зрозуміло, що органічні об'єкти, наприклад, шматочок їжі, який потрапив на конфорку або ваша рука - в цілковитій безпеці. Нічого не пригорить, і ніхто не обпечеться.

Єдине, що вам може нашкодити - це магнітні поля. Але, щоб ви зрозуміли, наскільки їх вплив мінімально, наведемо такий приклад: в звичайному фені вони значно сильніше.

програми приготування

Тут їх більше, ніж в будь-яких інших плитах. Для чого це потрібно? Швидкий режим, наприклад, відмінно підійде для того, щоб закип'ятити воду, а повільний - для гасіння овочів.

експлуатація

Незважаючи на те, що мити таку плиту досить просто, робити вам це доведеться вкрай рідко. Поверхня плити не нагрівається, а значить, на ній нічого не пригорить.

Недоліків у таких плит трохи, але їх теж потрібно згадати.

Недоліки індукційних плит

спеціальний посуд

Є дуже простий спосіб визначити який посуд вам підійде. Візьміть звичайний магніт і піднесіть його до поверхні каструлі або сковорідки. Якщо сама посудина або хоча б її дно магнітиться - значить, вона вам підходить. Все, що виготовлені з не магнітящіхся матеріалів - нагріватися не буде.

Ударостійкість

Підвищеної ударостойкостью такі плити не відрізняються. Тому монтувати та експлуатувати їх необхідно обережно.

інші пристрої

Не бажано, щоб поруч з плитою перебували інші пристрої, якщо їх корпус зроблений з металу.

шум

Користувачі скаржаться, що деякі моделі таких плит під час роботи видають шуми.

підводимо підсумки

  • Індукційна плита - це більш технологічна різновид звичайної електричної плити.
  • Електрика в ній використовується не для нагріву спіралі, а для створення магнітного поля, яке впливає безпосередньо на посуд.
  • Плита індукційна від електричної відрізняється тим, що вона економічніша, безпечна і проста в експлуатації.
  • Головний її недолік - необхідність використовувати спеціальний посуд.
Комп'ютерна Допомога